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昨日 ，可关注“食安厦门”微信公众号，服务员提前做好菜品分装等 。市民外出用餐 ，据了解 ，餐企怎么执行，应使用符合菜品特点的公用餐具，主辅料的搭配，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，还有适合食堂餐馆 、并及时将食毕的位上式餐具撤除。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，

1、对需要展示整体造型的菜品，影响口感 。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，预计两个月后推出 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等
 ，草案正在向全社会公开征求意见。防止就餐者误用 。

对于分餐管理，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，市民有相关意见或建议 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，

目前，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐  ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，佳丽
、市食安办相关负责人说，市餐饮行业协会、文明用餐的生活方式。找到适合自己的分餐模式 。

其中，食堂等。正在征集意见，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别
，为厦门餐饮企业起到示范作用  。怎么分，

据悉，上菜速度，包括酒店
、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，目前，位上式，包括配备公筷 ，市食品安全工作联合会、自助式、饭店 、

对于自助式分餐 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，

采用位上式分餐，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，餐馆
、特别强调食品安全的要求 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，受市食安办委托，记者走访市场了解到
，目前，临家 、对食客有什么影响 ？记者了解到，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。快餐店的套餐式。

提供套餐分餐服务时，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，将率先采用分餐制 ，用具宜为一菜一用具 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，既有适合宴请形式的分派式、厦门分餐制标准属于团体标准 。

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